Restaurants & Bar
Die Domaine de Locguénolé ist ein Reiseziel, das im Rhythmus seiner Gäste vibriert und Sie zu einer wahren kulinarischen Reise einlädt.
Die beiden Tische in Locguénolé werden von ein und demselben Chefkoch geleitet, Yann MAGET, einem jungen und talentierten Koch, der bei großen Namen in Paris und San Francisco ausgebildet wurde und das Privileg hatte, 2022 Meilleur Ouvrier de France (Bester Arbeiter Frankreichs) zu werden.
Das Unerwartete, mit einem Michelin-Stern ausgezeichneter TischDas Restaurant, das sich in dem prächtigen Glasdach unter dem rechten Flügel des Schlosses befindet, bietet eine erfinderische Küche, die viel Platz für Unerwartetes lässt!
Ein Geschmacksbummel zwischen Land & Meer
Mit Blick auf den unbezähmbaren Meeresarm (den Blavet), L'Inattendu, Tisch mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet befindet sich in dem großen Glasdach, das sich in den rechten Flügel des Schlosses schmiegt. Durch die riesigen Glasfenster kann man die einzigartige Landschaft genießen.
Wenn das Bistro ins Schloss einlädt
La Maison Alyette, das Bistro im Erdgeschoss des Schlosses, bietet mit seiner Panoramaterrasse mit Blick auf die Lichtung und das Meer ebenfalls einen außergewöhnlichen Rahmen. Die Rezepte sind traditionell, großzügig und schmackhaft... und alle sind sich einig.
Ein gedämpftes Versteck in den Salons des Schlosses
Wie die Restaurants pflegt auch L'Apparat, unsere Taschenbar, die Originalität und lädt zum Reisen ein. Der gedämpfte Rahmen der Salons fördert die Geselligkeit und den Austausch, Werte, die Locguénolé am Herzen liegen. L'Apparat ist ein Ort für Liebhaber der Mixologie. Der Tresen des L'Apparat ist ein kleines Schmuckstück in einer Holzschatulle und scheint in der Luft zu schweben. Der kleine Raum öffnet sich zum Balkon des Schlosses, einem echten Ausguck, von dem aus man den einzigartigen Blick auf das Meer genießt, das mit den Gezeiten schwankt.
Gewagte Cocktails, eine Auswahl an feinen Spirituosen und indische Tees aus den besten Anbaugebieten - L'Apparat bietet einen schwebenden Moment...
Der Gemüsegarten
Der Bienenstock
Die Domaine de Locguénolé setzt ihre Zusammenarbeit mit dem Imker Cédric LANIO (Plumelin) fort, der die zehn Bienenstöcke bewirtschaftet, die ideal am Waldrand gelegen sind. Die beiden Ernten des Jahres sind ausschließlich für Locguénolé bestimmt, um schmackhafte Gerichte in unseren Restaurants zuzubereiten.
Das aromatische Gewächshaus
Locguénolé entging nicht der Mode der Gewächshäuser und Wintergärten, die sich ab dem 19. Jahrhundert in ganz Europa durchsetzte. Es gehörte zum guten Ton, Obst und Gemüse anzubauen, das man das ganze Jahr über verzehren konnte, und nichts war schicker, als Orangen, Bananen oder Ananas auf den eigenen Tisch zu bringen. Die Domaine de Locguénolé respektiert diese Tradition und hat ihr hübsches kleines Gewächshaus in Südlage restaurieren lassen, um dort Kräuter und Obst anzubauen und als Kinderstube für Jungpflanzen zu dienen.
Der Obstgarten
Am südlichen Ende des Anwesens erstreckt sich am Waldrand der Obstgarten des Anwesens. Die Ernte wird Anthony OLLIERO von Pré en Bulles in Plouhinec anvertraut, einem Apfelweinbauern, der nach alter Tradition arbeitet, langsam extrahiert und einen charaktervollen Apfelwein herstellt. Unsere Äpfel werden geerntet und extrahiert, um einen einzigen Cuvée herzustellen...den Cuvée du Domaine de Locguénolé. Wie unser Honig ist auch dieser Cidre nur auf dem Weingut erhältlich und nur für den einzigartigen Genuss unserer Kunden.
Chefkonditorin
Aus Morbihan stammend
Annabelle LEVEQUE
Die Chef-Pâtissière Annabelle Lévêque hat in zahlreichen Sterne-Häusern gute Erfahrungen gemacht und wollte zu ihren Wurzeln zurückkehren, um ihr Talent voll auszuleben.
Als leidenschaftliche Liebhaberin regionaler Produkte legt sie großen Wert darauf, ihre Kreationen an die Jahreszeiten und die vielen lokalen Produkte anzupassen, die sie gerne aufspürt, um ihre Gäste zu überraschen.
Im Jahr 2025 erhält sie die Auszeichnung Passion Dessert, der 2019 vom Guide Michelin eingeführt wird und die besten Patissiers in Restaurants und Palästen auszeichnet.
Unterkünfte
Erleben Sie das maritime Epos der Route des Indes. Eine zeitlose Reise, bei der Ihr Komfort nicht zu kurz kommt.
Seminare &
Veranstaltungen
Ob beruflich oder privat, lassen Sie Ihre Gäste das Beste erleben. Eine Hochzeit in der zauberhaften Umgebung des Domaine oder ein Seminar, das zum Nachdenken anregt.
Antworten auf Ihre Fragen
Welche Restaurants und Bars gibt es auf der Domaine de Locguénolé?
Die Domaine de Locguénolé vereint zwei Restaurants und eine Bar, die sich in ihrem Charakter ergänzen. Das Unerwartete bietet ein gastronomisches Erlebnis auf Sterneniveau, Das Haus Alyette interpretiert die Klassiker der französischen Küche im Bistro-Stil neu, während Der Apparat heißt Liebhaber von Cocktails, Spirituosen und Tee in den Salons des Schlosses willkommen.
Wie soll man sich zwischen „L’Inattendu“ und „La Maison Alyette“ entscheiden?
Das „L’Inattendu“ richtet sich an Gäste, die ein gastronomisches Erlebnis auf Sterne-Niveau genießen möchten – mit einer präzisen und kreativen Küche, die im Wintergarten des Schlosses serviert wird. Das „Maison Alyette“ bietet einen entspannteren, großzügigen und geselligen Ansatz, der auf den Klassikern der französischen Küche und regionalen Produkten basiert. Beide Speisekarten wurden von Küchenchef Yann Maget zusammengestellt.
Wer leitet die Restaurants der Domaine de Locguénolé?
Beide Restaurants stehen unter der Leitung von Küchenchef Yann Maget, „Meilleur Ouvrier de France“ 2023. Nach Stationen in renommierten Sternerestaurants entwickelt er auf der Domaine eine Küche, die Tradition, Präzision und Kreativität vereint. Für die süßen Köstlichkeiten ist die Konditorin Annabelle Lévêque zuständig, die ihre Kreationen an die Jahreszeiten und die regionalen Produkte anpasst.
Verwenden die Restaurants regionale und saisonale Produkte?
Ja. Die Speisekarten legen den Schwerpunkt auf bretonische Produkte, saisonale Erzeugnisse und die Beschaffung bei lokalen Erzeugern. Der Gemüsegarten, das Kräutergewächshaus, der Obstgarten und die Bienenstöcke der Domaine tragen ebenfalls zu diesem Ansatz bei. Insbesondere der vor Ort geerntete Honig, die Kräuter und die zu Apfelwein verarbeiteten Äpfel werden in den Restaurants verwendet oder angeboten.
Kann man mit Blick auf die Natur zu Mittag oder zu Abend essen?
Ja. Das „Inattendu“ befindet sich in einem großen Glasbau mit Blick auf die Ria du Blavet und die umliegende Vegetation. Das „Maison Alyette“ im Gartengeschoss des Schlosses verfügt seinerseits über eine Panoramaterrasse mit Blick auf die Lichtung und das Meer. Die Außenbereiche sind je nach Jahreszeit und Wetterbedingungen zugänglich.
Wie reserviere ich einen Tisch oder verschenke ein kulinarisches Erlebnis?
Die Buchung erfolgt online über die Schaltfläche «Buchen». Sie können sich auch telefonisch unter 02 97 76 76 76 an die Domaine wenden. Wenn Sie ein Essen oder ein Erlebnis in der Domaine verschenken möchten, stehen auf der Geschenkgutschein-Shop.
